400 g d'aubergine
2 oignons
200 g de steak haché à 5%
200 g de tomates concassées
400 g de panais
50 g de chapelure
Sel
Poivre
Muscade
Préparation
Faites cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés dans une cocotte. Une fois qu'elles sont cuites, salez-les et laissez-les égoutter.
Dans une sauteuse, faites dorer la viande et l'oignon émincé finement. Ajoutez les tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement.
Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Égouttez-les et écrasez-les. Ajoutez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
Dans un plat allant au four, disposez une couche de bolognaise, une couche de béchamel, une couche d'aubergines et ainsi de suite. Terminez par une couche de purée de panais et recouvrez de chapelure.
Mettez au four à gratiner pendant 20 minutes environ.