350 g de viande de bœuf haché
1 oignon
1 carotte
1 boîte de 400 g de chair de tomates en conserve
400 g d'épinards frais
Chapelure
Comté
Pour la béchamel :
20 cl de lait végétal
20 g d'huile d'olive
20 g de farine
Sel, poivre
Préparation
Hachez l'oignon le plus finement possible.
Râpez la carotte.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez la carotte râpée et la viande hachée.
Remuez pour éviter que la viande s'agglomère.
Faites cuire à feu vif durant 5 minutes, puis ajoutez la pulpe de tomate.
Faites cuire à feu vif 15 min en remuant jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Ôtez les tiges des feuilles d'épinards et lavez soigneusement les feuilles. Placez-les dans une sauteuse chaude, couvrez et laisser cuire 5 min.
Déposez la préparation de viande dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'épinards cuits.
Préparez la béchamel :
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez-y la farine.
Remuez et ajoutez progressivement le lait en fouettant.
Assaisonnez et versez la béchamel sur les épinards, dans le plat à gratin.
Parsemez de chapelure et de comté râpé, enfournez dans le four en mode grill à 200 °C.
Conseils
Pour une présentation plus raffinée, préparez les gratins dans des ramequins individuels.