6 cuillères à café bombées de tapenade
20 cl de crème liquide
60 g de parmesan fraîchement râpé
1,5 g d'agar-agar
Poivre
3 cuillères à café de confiture de piments
3 galettes salées au graines
Préparation
Faites chauffer la crème. Mettez le parmesan et faites-le fondre. Ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition pendant 30 secondes.
Mettez 1 cuillère à café de tapenade dans chaque verrine. Remplissez ces verrines de crème au parmesan.
Laissez refroidir et mettez au frais. Au moment de servir, ajoutez 1/2 cuillère à café de confiture de piments. Coupez les galettes en 2 et plantez une moitié dans chaque panna cotta.