1 pavé de saumon
30 g de gingembre mariné au vinaigre
100 g de concombre
1 citron vert
Quelques feuilles de menthe
1 pincée de piment d'Espelette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Préparation
Découpez le saumon en petits dés et les feuilles de menthe en lamelles assez fines et émincez finement le gingembre.
Mettez le tout dans un tupperware et ajoutez le jus de citron vert, le concombre découpé en petits dés, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mettez au réfrigérateur pour quelques heures.
Au moment de servir, égouttez et ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique au centre.