4 queues de langoustes de 250 g fraîches (c’est meilleur) ou surgelées
3 belles mangues pas trop mûres
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 petit piment vert frais
2 citrons verts
1 cuillerée à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 douzaine de branches de coriandre fraîche
Sel, poivre