2 aubergines
1 poignée de coriandre fraîche
Ail
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Vinaigre balsamique
Préparation
Lavez les aubergines en laissant la peau puis, coupez-les en lamelles épaisses. Avec un pinceau, badigeonnez toutes les faces des aubergines d'huile et faites-les griller au four.
Placez ensuite les aubergines dans un ravier. Parsemez de coriandre hachée et assaisonnez avec l'ail, la fleur de sel, le poivre, le vinaigre balsamique et une lichette d'huile d'olive. Mélangez et servez aussitôt.