Quelques feuilles de laitue Iceberg
Une douzaine d’asperges vertes
4 tranches très fines de jambon Serrano
2 gousses d’ail
1 échalote
1 cuillère à soupe de moutarde
250 ml de bouillon de légumes
80 g de lentilles
Vinaigre de Xérès
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel
PoivrePour la déco:
- Cerneaux de noix
Tomates séchées à l’huile
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée