Salade de pommes de terre au vin blanc

800 g de pommes de terre
½ verre de vin blanc sec et fruité
2 échalotes
Ciboulette
Vinaigre balsamique, vinaigre de vin
Huile d’olive, huile d’arachide

1. Faire cuire à la vapeur ou à l’eau les pommes de terre dans leur peau.
2. Les éplucher, les couper en tranches et les mettre dans un saladier.
3. Verser ½ verre de vin blanc sec et fruité. Remuer délicatement afin que toutes les tranches soient bien humectées.
4. Laisser reposer ½ heure.
5. Ajouter 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, 1 cuiller d’huile d’arachide ou de tournesol, ½ cuiller de vinaigre de vin, 1 cuiller de vinaigre balsamique, sel, poivre, 2 échalotes hachées, 1 cuiller à dessert de ciboulette hachée.
6. Bien remuer, c’est prêt.