600 g de filets de
poisson (cabillaud)
150 g de carottes
150 g de céleri-rave
150 g de poireaux
100 ml de vin blanc
100 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre du moulin
Pour la décoration
Quelques brins de coriandre
Préparation
Lavez le poisson, essuyez-le. Salez et poivrez.
Lavez les légumes, épluchez-les si nécessaire, coupez-les en julienne et mélangez-les.
Coupez le poisson en quatre portions. Déposez-les dans un panier vapeur sans trous, ajoutez la julienne de légumes, le vin et le bouillon et faites cuire au cuit-vapeur électrique pendant 12 à 14 minutes.
Présentez le poisson sur des assiettes et décorez avec la coriandre. Servez.
