20 cl de crème
30 cl de lait
4 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de sucre
100 g de spéculoos
Préparation
Faites chauffer le lait et la crème.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Quand le lait est chaud, versez-en un peu sur les oeufs et remettez le tout dans la casserole.
Faites épaissir sur feu doux. Mettez les spéculoos et continuez de mélanger. Quand la crème est bien, versez-la dans des petits ramequins et faites chauffer au bain-marie à 180 °C pendant 40 minutes.