1,5 kg de palourdes
3 tranches de pain de mie
1 tranche de jambon cru
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc sec
5 cl d'huile d'olive
4 brins de menthe
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Lavez et égouttez les palourdes. Faites-les s'ouvrir dans un faitout avec le vin, du sel et du poivre. Retirez la coquille supérieure et placez-les dans un plat à four. Filtrez le jus de cuisson.
Mixez le pain avec le jambon, l'ail pelé, la menthe et l'huile. Versez 4 cuillères du jus de cuisson.
Répartissez la préparation dans les palourdes et faites-les dorer sous le gril du four pendant 5 minutes. Servez aussitôt.