Riz japonais "Gohan" J'écris un commentaire végétarien Autres Plats le 05/01/2021 à 19h56 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 25 min Repos 0 min Cuisson 25 min Personnes 15 Ingrédients 300 g de riz japonais 380 ml d'eau 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de sucre Préparation Lavez le riz dans un récipient plusieurs fois en le massant sans l'écraser jusqu'à ce que l'eau soit clair. Égouttez le riz dans une passoire fine au minimum pour 20 minutes. Mettez le riz et l'eau froide dans une casserole à fond large puis fermez avec un couvercle. Allumez le gaz et maintenez à feu vif jusqu'à l'ébullition. Dés que l'eau frémit, comptez 2 minutes et baissez ensuite la flamme au minimum. Laissez mijoter pour 10 minutes toujours à couvert sans jamais soulever le couvercle. Pendant ce temps, faites chauffer dans un verre le vinaigre de riz, le sel et le sucre pour quelques secondes au micro-ondes. Mettez de côté. Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu sans soulever le couvercle et laissez à couvert pour encore 10 minutes. Ensuite versez progressivement le vinaigre encore tiède sur le riz et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Couvrez avec un torchon propre et mettez le riz au frais. J'écris un commentaire