250g de coquillettes
4 tranches de jambon
3cs de crème fraîche
40g de beurre
100g de gruyère
1cs de parmesan
1 cube de bouillon
ciboulette
poivre
Préparation
Réaliser le bouillon, avec un litre d'eau.
Couper les tranches de jambon en petits morceaux. Réserver.
Faire fondre le beurre, puis ajouter les coquillettes. Laisser les s'imprégner, tout en mélangeant durant, une à deux minutes.
Mouiller avec le bouillon, en versant, une louche après l'autre, jusqu'à totale cuisson des pâtes.
Verser la crème et laisser réduire. Retirer du feu.
Ajouter les fromages, et mélanger énergiquement. Ajouter ensuite, les 3/4 du jambon, la ciboulette, un peu de poivre (pas besoin d'ajouter de sel - le parmesan et le bouillon apportent tout le goût).
Server aussitôt en saupoudrant du reste de jambon, et d'un peu de ciboulette.