Pour le croustillant praliné:
- 65 g de gavottes (crêpes dentelles)
40 g de chocolat blanc
50 g de chocolat au lait
80 g de praliné
Pour la mousse au chocolat noir:
450 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche liquide
4 cl de lait tièdePour la mousse au chocolat blanc:
21 cl de crème fraîche liquide à 35 % de Matière Grasse
60 g chocolat blanc
2 g de gélatine