50 cl de champagne rosé
250 g de sucre
2 cuillères à café de jus de citron
20 cl d’eau
2 blancs d’oeufs
Préparation
Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire fondre le sucre en portant l’eau à ébullition tout en mélangeant.
Laisser refroidir le sirop. Ajouter ensuite l e juste de citron et le champagne.
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer à la préparation précédente.
Passer à la sorbetière
ou verser le mélange dans un bac et mettre au congélateur en remuant bien le mélange à l’aide d’une fourchette toutes les heures. (pour éviter que la glace ne cristallise)