125 g de framboises
125 g de fraises
125 g de cassis
125 g de mûres
125 g de groseilles
125 g de sucre semoule
60 g de gingembre frais
Quelques feuilles de menthe
Ustensiles
6 petits moules individuels
Préparation
Pelez le gingembre.
Coupez le en fines lamelles puis en bâtonnets.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 20 cl d’eau.
Portez à ébullition ajoutez les bâtonnets de gingembre et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Lavez et égouttez les fruits sauf les framboises.
Coupez les fraises en deux puis en quatre.
Mettez tous les fruits sauf les framboises dans un saladier .
Arrosez de sirop de gingembre refroidi. Tournez délicatement. Mettez au frais.
Ecrasez à la fourchette les framboises.
Déposez–les au fond de moules individuels. Tassez bien.
Mettez au frais pendant une heure.
Au bout de ce temps égouttez les fruits mélangés pour faire partir le sirop restant.
Retournez les moules remplis de framboises écrasées sur des assiettes à dessert et posez délicatement les autres fruits à l’aide d’une petite cuillère pour former un dôme.