2 tranches de lard
1 tranche de truite
2 pommes de terre
Lait
Poivre
Préparation
Faites cuire vos pommes de terre à l'eau. Réduisez-les en purée en ajoutant un peu de lait pour lier et poivrez.
Au fond de vos ramequins, déposez en croix le lard et laissez dépasser. Ajoutez de la purée, la tranche de truite, recouvrez de nouveau de purée et rabattez le lard dessus.
Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le lard soit cuit et croustillant.