4 filets de saumon sans peau (environ 800 g)
120 g de concombre en petits morceaux
1 peu de wasabiMarinade teriyaki:
160 ml de sauce soja
2 cuillères à café de saké
1 cuillère à café de sucre
Préparation
Mélangez dans un plat creux tous les ingrédients de la sauce teriyaki. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Faites mariner le saumon 10 minutes dans la sauce teriyaki en le retournant de temps en temps.
Faites cuire le saumon sur une grille huilée préchauffée (ou au barbecue) et badigeonnez-le de marinade à plusieurs reprise, jusqu'à ce qu’il atteigne la cuisson désirée.
Faites bouillir le reste de marinade dans une petite casserole. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce qu’elle s'épaississe légèrement. Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir. Ajouter un tout petit peu de wasabi et mélangez.
Servez le saumon cuit accompagné de concombre nappé de sauce teriyaki.
