4 blancs de volaille
3 carottes
200 g de petits pois (surgelés)
150 g de pois gourmand
1 oignon
1 branche de romarin
20 g de beurre
25 cl de fond de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Préparez le fond de volaille.
Epluchez les carottes et coupez-les en batonnets. Lavez les légumes.
Faites cuire ces légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchisse-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Emincez l'oignon, coupez les blancs de volaille en morceaux.
Faites revenir ces morceaux dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et laissez cuire pendant 5 minutes.
Salez, poivrez et mettez le fond de volaille, le romarin et les légumes. Faites cuire de nouveau pour 5 minutes à feu moyen.
A la fin de la cuisson, incorporez le beurre dans la sauce et mélangez.