4 escalopes de poulet
2 gros oignons
2 gousses d'ail
800 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe de ras el hanout
1 dose de safran
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1/2 botte de coriandre fraiche
Persil
25 g de beurre à 41 %
1 piment
1 cuillère à café de cumin
Sel
Poivre
1 citron confit