125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
25 g de chocolat au caramel
3 oeufs
75 g de farine
25 g de maïzéna
Préparation
Réalisez un caramel avec le sucre et un tout petit peu d'eau dans une casserole, à feu doux.
Faites fondre le beurre au bain-marie avec la crème liquide entière et le chocolat au caramel. Incorporez le tout au caramel et enfin, ajoutez les oeufs, la farine et la maïzéna.
Versez la pâte dans des moules en silicone, ou dans des ramequins, et faites cuire pendant une dizaine de minutes à 175 °C.
Pour un coeur ultra coulant, surveillez de près les dernières minutes de cuisson et, dès que la croûte est formée sur le dessus, sortez les coulants du four.
Pour une consistance plus moelleuse, laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires.