120 g de farine
100 g de beurre
50 g d’emmental
5 cuillerées de parmesan
2 cuillerées de fleurs de romarin
Sel
Poivre
Préparation
Mélangez rapidement le beurre en morceaux, l’emmenthal, le parmesan râpé et la farine. Salez et poivrez. Ajoutez les fleurs de romarin.
Une fois qu’on a obtenu une belle pâte, enroulez-la dans une feuille de papier sulfurisé en formant un cylindre de 3-4 cm / 1 ½ po de diamètre.
Laissez reposer au moins 30 minutes au frais. Découpez le cylindre en disques, disposez les biscuits sur une plaque allant au four, enfournez environ 15 minutes à 180 °C (350 °F). Laissez les biscuits refroidir.