150 g de farine
50 g de gros flocons d’avoine
4 cuillères à soupe d’huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel
Eau
Garniture:
300 g de purée de potiron compacte
6 belles tranches de morbier
30 g de noix grossièrement hachées
100 g de lardons
Poivre
Mélange de graines (tournesol, sésame, lin)
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sel et le cumin.
Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau petit à petit jusqu’à l'obtention d'une boule homogène souple mais pas collante.
Faites revenir les lardons et ajoutez-les à la purée de potiron. Assaisonnez et ajoutez les noix.
Étalez la pâte en rectangle.
Déposez la purée au centre. Recouvrez des tranches de morbier.
Repliez chaque extrémité et un côté sur la purée.
Roulez pour obtenir un gros boudin en mettant la jointure en dessous.
Badigeonnez d'huile d'olive et parsemez de graines.