300 g de palets bretons
250 g de ricotta
100 g de fromage frais nature
100 g de chocolat blanc
500 g de poires au sirop en boîte
60 g de beurre
30 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeufs
Sucre glace
Préparation
Préchauffez votre four à 150 °C.
Faites fondre le beurre, écrasez les palets et mélangez les deux jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Tapissez les bords et le fond d'un moule à manqué. Réservez au réfrigérateur.
Battez les blancs en neige et ajoutez 10 g de sucre sans cesser de fouetter. Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec 30 g de sucre glace et le reste de sucre en poudre. Incorporez-y les blancs en neige.
Fouettez le fromage frais et la ricotta puis ajoutez-les au mélange. Égouttez les poires, coupez-les en deux et disposez la moitié sur la pâte. Recouvrez du mélange et recouvrez du reste des poires.
Enfournez pendant 30 minutes, laissez refroidir et placez au moins une heure au réfrigérateur.