2 jarrets d'agneau
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
2 brins de romarin
4 brins de persil
2 branches de thym
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à café de zeste de citron
4 gousses d'ail
500 g de tomates pelées et concassées
1 poivron rouge
2 - 3 oignons
1/4 l de bouillon de viande
1/8 l de vin blanc secPour la décoration: