800 g d'escalopes de poulet
2 yaourts natures
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe de fleur de coco
2 cuillères à soupe de curry
300 ml de coulis de tomate
Préparation
Emincez le poulet. Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole. Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile. Ecrasez la gousse d'ail et ajoutez-le à l'oignon. Ajoutez la viande et faites-la dorer. Quand la viande est dorée, ajoutez le curry et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajoutez maintenant les yaourts, la fleur de coco, le beurre de cacahuète et le coulis de tomate. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez mijoter à feu doux une demi-heure environ.