Poulet aux accents Nord-Africains

1 poulet désossé (ou 10 pilons de poulet)
3 branches de céleri
4 pommes de terre
4 carottes coupées
1 boîte de pois chiches
25 cl de vin blanc
1 litre de bouillon de poulet
5 ml de paprika
2 ml de cayenne
5 ml de cumin
2 ml de curry
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Mélangez les épices et enrobez-en les morceaux de poulet. Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
2. Coupez les branches de céleri et les pommes de terre en cubes. Coupez les carottes en tranches.
3. Faites revenir les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les.
4. Dans le même récipient, faites revenir les carottes et les pommes de terre à feu moyen. Quand les légumes sont croquants, ajoutez le bouillon, le concentré de tomates et le poulet, puis ajoutez le céleri et le vin. Laissez mijoter sur feu doux/moyen pendant 45 minutes puis ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
5. Servez chaud.