800 g de poulet coupé en cubes
1 pomme
1 oignon
1 boîte de tomates pelées
2 cuillères à soupe d'amandes concassées
2 cuillères à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Épluchez l'oignon et la pomme. Égouttez les tomates pelées. Émincez finement l'oignon. Coupez la pomme et les tomates en cubes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez la viande et faites revenir pendant 10 minutes, à feu vif et en remuant.
Au bout de ce temps, ajoutez l'oignon et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant.
Ajoutez la pomme et les tomates coupées en cubes, le curry, le lait de coco et les amandes. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, à feu doux.
Servez avec du riz Basmati, des courgettes sautées ou bien avec une salade.