4 cuisses de canard confi
250g de champignons de Paris
1 boule de céleri-rave (600g env.)
1 pomme de terre à purée
1 échalote
25cl de lait
10cl de crème liquide
100g de chapelure
30g de beurre
4 c à s d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
4 brins de persil plat
Sel et poivre