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Traduction de abaisse

Définition de abaisse

> abaisse (nom féminin)

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Morceau de pâte mince étendue au rouleau, avec lequel on garnit un moule.

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Homonymes - paronymes

abbesse (supérieure d'une abbaye).

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Dictionnaire de L'académie française (8 ème édition)

> ABAISSE
n. f.
[Pâtisserie] Morceau de pâte aplati sous le rouleau.

Définition du dictionnaire Littré

ABAISSE

Prononciation : a-bê-s'

s. f.

D'après le Dictionnaire de l'Académie, pâte qui fait la croûte de dessous dans plusieurs pièces de pâtisserie. Mais cette explication est inexacte. L'abaisse est un morceau de pâte qui a été abaissé, c'est-à-dire dont on a diminué la hauteur en le passant sous le rouleau, jusqu'à ce qu'il soit devenu mince. Une abaisse est une pièce de pâte mince que l'on emploie de diverses manières.

ÉTYMOLOGIE

Abaisser.